임연수어 vs 쥐노래미
꼬리를 본다. 임연수어는 꼬리가 제비꼬리처럼 깊게 갈라지고, 쥐노래미는 갈라지지 않는다.
임연수어
쥐노래미한눈에 비교
| 항목 | 임연수어 | 쥐노래미 |
|---|---|---|
| 꼬리 | 제비꼬리처럼 깊게 갈라짐 | 갈라지지 않음(곧거나 살짝 파임) |
| 꼬리자루·머리 | 꼬리자루가 가늘고 머리가 작음 | 임연수어보다 꼬리자루가 굵고 머리가 큼 |
| 무늬 | 노란 바탕에 검은 띠 5줄 | 거무튀튀한 개체가 많음. 산란기 수컷은 노란 혼인색 |
| 사는 곳 | 찬물. 수심 100m 안팎 대륙붕. 국내는 강원 북부에 겨울~봄만 | 전국 연안 얕은 암초 바위틈 |
| 크기 | 최대 60cm, 흔히 30cm 안팎 | 60cm 넘게 |
| 일본 이름 | ホッケ(홋케) | アイナメ(아이나메) |
맛과 쓰임 · 제철
- 임연수어 맛·쓰임
- 노래미류보다 지방이 많고, 구우면 두툼한 껍질이 특히 맛있다. 구이·자반·건조가 흔하고 갓 잡은 큰 것은 회로도 쓴다.
- 쥐노래미 맛·쓰임
- 큰 것은 제철에 살이 단단하고 기름이 올라 단맛·감칠맛이 진하다. 껍질을 살려 회·초밥으로 내고 뼈로 뽀얀 육수를 낸다.
- 임연수어 제철
- 여름 (가을 산란 뒤부터 맛이 오름)
- 쥐노래미 제철
- 여름~가을 (일본은 겨울)
현장 팁
- 꼬리 갈라짐 → 몸 무늬 순으로 본다.
- 임연수어를 회로 먹을 땐 아니사키스 감염 우려가 있다.
- 쥐노래미는 11~12월 금어기다.
위키백과(CC BY-SA 4.0)와 수산 자료에서 사실만 모아 새로 정리했습니다.