붉은쏨뱅이 vs 쏨뱅이
몸의 흰 반점 둘레에 테두리가 있으면 붉은쏨뱅이, 없으면 쏨뱅이다. 몸 색으로는 못 가린다.
붉은쏨뱅이
쏨뱅이한눈에 비교
| 항목 | 붉은쏨뱅이 | 쏨뱅이 |
|---|---|---|
| 흰 반점 | 둘레에 테두리가 있다 | 테두리가 없다 |
| 크기 | 60cm 넘게 자란다. 국내 기록 64cm | 커 봐야 30cm 정도 |
| 몸빛 | 쏨뱅이와 거의 같다 | 연안 것은 흑갈색, 깊은 곳 것은 붉다 |
| 사는 곳 | 쏨뱅이보다 깊은 곳. 연안에선 안 보이고 전남·경남·제주 먼바다 | 방파제 주변부터 깊은 곳까지 바위 있는 곳. 남해안이 주산지 |
| 유통 | 활어가 거의 없고 선어는 매운탕거리로 나간다. 작은 것은 쏨뱅이와 섞여 산 채로 팔리기도 한다 | 수도권 수조의 불그스름한 작은 고기는 대개 쏨뱅이 |
| 일본 이름 | ウッカリカサゴ(웃카리카사고) | カサゴ(카사고) |
맛과 쓰임 · 제철
- 붉은쏨뱅이 맛·쓰임
- 큰 것은 살이 단단하고 은은한 단맛이 도는 고급 횟감이다. 작은 것은 쏨뱅이와 맛이 비슷하다. 내장과 알도 별미다.
- 쏨뱅이 맛·쓰임
- 회 맛과 식감이 뛰어나고 매운탕 국물이 시원하다. 머리가 커서 회 수율은 낮다. 제주 식당의 우럭조림·매운탕은 대부분 쏨뱅이다.
- 붉은쏨뱅이 제철
- 겨울
- 쏨뱅이 제철
- 가을~겨울 (살맛은 가을이 낫다)
현장 팁
- 흰 반점 가장자리에 테두리가 있는지 가까이서 본다
- 30cm를 훌쩍 넘는 큰 놈이면 붉은쏨뱅이 쪽이다
- 쏨뱅이는 앞쪽 등가시에 독이 있어 찔리면 꽤 아프다
위키백과(CC BY-SA 4.0)와 수산 자료에서 사실만 모아 새로 정리했습니다.