일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 회 刺身 사시미
가을~겨울이 제철. - 조림 煮付け 니쓰케
- 된장구이 味噌漬け焼き 미소즈케야키
한국식
자료에 나온 요리가 없습니다.
먹는 쪽
- 제철
- 가을~겨울
이렇게 먹습니다
회조림된장구이
메누케 가운데 가장 비싼 종이다. 예전 관동에서 흔한 서민 생선이었고 도미 대용으로도 썼다. 지바·도쿄·가나가와·시즈오카가 주산지이고 도쿄만·사가미만에서 낚시를 한다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 사는 곳
- 일본 아오모리에서 시즈오카에 이르는 태평양 연안 심해.
- 생김새
- 붉은 몸의 양볼락과 어종. 꼬리지느러미 가운데가 안쪽으로 살짝 패여 있다.
헷갈리는 종
- 호우즈키(동해큰눈볼락): 꼬리지느러미가 거의 일직선이다.
- 바라메누케(돌삼뱅이): 등에 짙은 갈색 가로 줄무늬가 있다.
사진 모음
자료 사진
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