일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 초밥 寿司 스시
과거 저가 회전초밥에서 붕장어 대용으로 쓰인 일이 있다.
한국식
- 튀김
살에 물기가 많아 익히면 크게 줄어든다. 굵은 가시가 많아 먹기 어렵다. - 탕
먹는 쪽
- 맛
- 살에 물기가 많아 맛이 연하고 익히면 크게 줄어든다
- 손질
- 굵은 가시가 많아 손질·먹기가 어렵다
이렇게 먹습니다
튀김탕
먹을 수는 있으나 맛이 없어 일본에서도 거의 먹지 않는다.
과거 일본 저가 회전초밥에서 붕장어 대용으로 쓰인 일이 있다.
고르는 법 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
주의 성질이 사납고 이빨이 날카로워 물리면 크게 다친다. 파충류 바다뱀과 달리 독은 없다.
도감 쪽
- 크기
- 2m까지 자라나 몸통이 매우 가늘다
- 사는 곳
- 따뜻한 물. 제주·남해안. 수심 500m 이내 바닥. 연안성이 강해 백사장·방파제에서 낚인다
- 생김새
- 뱀처럼 길고 가늘다. 주둥이가 갯장어보다 뾰족하고 길다
헷갈리는 종
- 돛물뱀: 등지느러미가 돛처럼 높고 튀어나온 앞니 한 쌍
- 갈물뱀: 주둥이가 둥글고 갈색. 붕장어와 닮았으나 흰 옆줄이 없다
사진 모음
자료 사진
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