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밴댕이

サッパ(鯯、拶双魚)삿파

Sardinella zunasi

다른 이름 디포리(말린 것)

분류생선과청어과

일본에서 부르는 이름

일본어	읽기	설명
サッパ	삿파	표준 일본명
ママカリ	마마카리	세토내해 연안 지방 별명 (飯借). 오카야마 향토요리 ママカリ 요리로 유명
ワチ	와치	히로시마현·가가와현
ハラカタ	하라카타	간사이 지방
ハダラ	하다라	사가현

일본어 위키백과에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.

회무침젓갈초절임

한국에서는 회·무침·젓갈 등으로 먹는다. 칼슘과 철분이 많이 들어 있다. 물 밖으로 나오면 금방 힘이 빠져 죽는 경우가 많아 살아 있는 채로 먹기는 어렵다. 그래서 어촌에서는 신선도를 지키려고 잡자마자 얼음을 넣어 차갑게 보관한다.

잔가시가 많아 식초에 절여 먹는 지역이 많다. 일본에서는 '마마카리'라는 이름으로도 알려져 있고, 마마카리 요리는 오카야마현의 향토 요리로 유명하다.

고르는 법 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.

회회무침소금구이조림탕젓갈디포리순무김치

잡히면 날뛰다 금방 죽어 활어가 아닌 선어로 먹는다. 대부분 젓갈이나 국물용 건어물로 가공된다.

봄에 잡은 것을 급랭해 사계절 유통한다.

일본에서는 인기가 낮아 관동에서는 잡어로 버려지기도 한다. 세토내해 주변 오카야마·가가와가 산지이고, 회보다 구이를 즐기며 소금 절임과 건어물도 만든다.

여러 수산 자료에서 사실만 모아 새로 정리한 내용입니다.

주의 선도가 떨어지고 상하는 속도가 매우 빠르다. 회는 친 뒤 곧바로 먹어야 탈이 나지 않는다. 금어기는 매년 7월 15일~8월 15일이다.

분류: 청어과
크기: 몸길이 20cm 정도(일본어판은 전장 10~20cm)
사는 곳: 일본 홋카이도 이남에서 필리핀에 이르는 연안에 살며, 특히 강어귀 근처의 모래·펄 바닥에 많다. 바닷물과 민물이 섞이는 기수역에 산다. 정어리나 청어처럼 크게 무리 지어 먼 거리를 회유하지 않고, 평생 사는 곳을 크게 바꾸지 않는다. 겨울에는 조금 깊은 곳으로 옮긴다.
먹이: 플랑크톤을 먹는다. 물과 함께 빨아들인 뒤 아가미의 빗살 모양 기관(새파)으로 걸러 먹는다.
산란: 초여름에 지름 2mm쯤 되는, 물에 떠다니는 알을 낳는다.
생김새: 몸은 나뭇잎처럼 옆으로 납작하고, 등보다 배 쪽이 불룩하게 나와 있다. 등은 청록색이고 옆구리부터 배까지는 은백색이다. 다른 청어류보다 비늘이 단단하게 발달해 잘 떨어지지 않는다.