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반지

ツマリエツ쓰마리에쓰

다른 이름 밴댕이(서해안 대부분 지역의 방언)

분류생선제철봄

일본식 · 한국식으로 먹는 법

자료에 나온 요리가 없습니다.

회구이완자탕

인천·강화의 밴댕이 전문 식당에서 밴댕이로 파는 것은 대부분 반지다. 예부터 서해 대부분에서 반지를 밴댕이라 불러 왔고, 군산만 반지라는 이름을 쓴다.

먹는 법은 밴댕이와 거의 같다. 강화에서는 뼈째 곱게 다져 채소와 함께 완자를 빚어 탕에 넣기도 한다.

고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.

반지 vs 밴댕이 — 통째로 보면 웅어를 닮은 멸치과가 반지, 나뭇잎처럼 납작하고 배가 불룩한 청어과가 밴댕이다. 말리거나 썰면 구별이 어렵다.

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