일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
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한국식
- 간장게장
작고 껍질이 단단해 게장이 가장 알맞다. 봄에 알을 가득 밴다. - 찜
- 탕
- 지리
- 라면
먹는 쪽
- 제철
- 봄(알을 가득 밴다)
- 맛
- 살은 적지만 맛이 좋다
- 손질
- 배에 흙 같은 이물질이 많아 손질이 번거롭다. 껍질이 단단해 통째 튀기기 어렵다
이렇게 먹습니다
간장게장찜탕지리라면
작고 껍질이 단단해 게장이 가장 알맞다.
수가 줄었지만 수요가 적어 국내 값은 싼 편이다. 중국 등에선 고급으로 친다.
국내에서 종묘를 생산해 방류하고 있다.
고르는 법 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 크기
- 큰 것이 폭 13cm 정도
- 사는 곳
- 서해안 모래갯벌. 중국 등 아시아 연안에도 산다. 봄 외엔 깊은 곳으로 들어간다
- 생김새
- 둥근 등딱지, 베이지 바탕에 검은 범무늬. 다리도 얼룩덜룩. 등딱지가 울퉁불퉁 딱딱하고 눈알 모양 점이 솟았다. 집게 안쪽에 털. 암컷은 생식기가 밖으로 드러난다
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