일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
자료에 나온 요리가 없습니다.
한국식
- 죽
- 회
봄~여름이 가장 맛있다. - 버터구이
먹는 쪽
- 제철
- 가을 산란기를 빼면 연중 맛이 좋고, 살이 차오르는 봄~여름이 가장 맛있다.
이렇게 먹습니다
죽회버터구이
시중 전복의 거의 전부가 북방전복이며 가장 대중적인 양식종이다. 전남 인공종묘 생산 대상종이다.
예전에는 둥근전복의 지역 아종으로 보았으나 유전적으로 따로 진화한 별개 종으로 밝혀졌다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 사는 곳
- 북쪽 계열 전복이다. 전남 완도 일대가 최대 산지로 국내산의 대부분이 이곳에서 나온다.
- 생김새
- 호흡 구멍이 3~5개이고 이 부분이 유난히 튀어나와 있다.
헷갈리는 종
- 둥근전복: 껍데기가 거무스름하고 더 크며 호흡 구멍이 덜 튀어나온다.
사진 모음
자료 사진
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일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「エゾアワビ」 (일본어, 외부 사이트)
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