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붉은퉁돔

ゴマフエダイ고마후에다이

Lutjanus argentimaculatus

분류생선

일본식 · 한국식으로 먹는 법

회카르파초세비체머리찜조림구이튀김숯불구이

일본에서는 혼슈 중부 이남에 있으나 큰 것은 대부분 규슈 이남, 주로 오키나와에서 난다. 많이 잡히지 않아 비싸게 거래된다.

회는 간장·고추냉이 외에 소금과 감귤즙을 곁들여도 좋다. 다시마를 깔고 머리를 찌기도 한다.

필리핀·인도네시아 등 동남아에서는 칼집을 내 숯불에 굽고, 대만·중국 남부에서는 튀김으로 즐긴다.

힘이 좋아 열대 지방에서 루어낚시 대상으로 인기가 있다.

고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.

주의 대형 개체와 열대 해역 개체에서 시가테라 중독 사례가 있었다.

크기: 1m 넘게 자라고 40년 가까이 산다고 한다.
사는 곳: 기수역에서도 잘 사는 연안성으로 강 하구 맹그로브 지대에 많다. 영어명이 Mangrove red snapper다. 어릴 때는 민물까지 올라가기도 하고, 크면 바다로 나가 수심 100m 이내 산호초·암초에 산다. 환경 적응력이 강하다.
생김새: 전체가 적갈색이고 비늘마다 가운데 어두운 점이 있어 참깨를 뿌린 듯하다. 일본 이름의 '고마'가 참깨다. 어릴 때 회색 가로줄은 자라며 흐려진다.