먹는 쪽
- 제철
- 겨울(산란은 봄)
- 맛
- 자주복엔 못 미치지만 그다음으로 치는 고급 복어
- 손질
- 살과 껍질을 먹는다
자주복과 워낙 닮아 두 종 모두 시장에서 참복이라 불린다.
고르는 법 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
주의 살과 껍질 외에는 먹지 않는다
도감 쪽
- 크기
- 30cm를 잘 넘지 않는다
- 생김새
- 자주복과 매우 닮았다. 아가미 뒤에 흰 테 두른 검은 점이 있으나 등에 작은 검은 점이 없다. 일본명은 까마귀라는 뜻으로 몸빛이 검어서 붙었다
헷갈리는 종
- 자주복: 더 크고 등에 작은 검은 점이 많다
헷갈리는 종 구별법
- 자주복 vs 참복 — 등에 작은 검은 점이 많고 크면 자주복, 점이 없고 30cm 안팎이면 참복이다.
이 페이지의 설명은 여러 수산 자료에서 사실만 모아 새로 쓴 것입니다.