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대왕바리

タマカイ타마카이

Epinephelus lanceolatus

다른 이름 자이언트그루퍼

분류생선

먹는 쪽

맛이 상당히 좋아 중국에서 양식종으로 선호된다. 일본에도 양식이 많이 돌고, 드문 자연산은 매우 비싸다. 일식·중식·양식으로 두루 요리한다.

빨리 크고 몸집이 커서 교잡 품종의 바탕으로 쓰인다. 국내에서도 갈색점바리와의 잡종 '대왕범바리'를 출하했고, 자바리와의 잡종 '대왕자바리' 수정란을 만들었다.

바위굴에 숨었다 먹이를 낚아채며 닭새우·바다거북·작은 상어까지 먹는다.

고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.

주의 산호밭에 사는 큰 자연산은 시가테라 독을 가질 수 있다. 양식산에는 없다.

크기: 몸길이 약 2.7m, 무게 400kg 안팎까지 큰다.
사는 곳: 일본·대만·홍콩에서 호주·하와이까지 따뜻한 바다 산호초에 산다. 제주에서 80cm 개체가 발견된 적이 있다. 오키나와·중국·대만에서 양식한다.
생김새: 어릴 땐 검정·노랑 불규칙 무늬가 있고 자라며 흐려진다.