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일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
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한국식
- 냄비요리
국물이 잘 우러나 겨울 냄비요리로 좋다. - 조림
- 된장국
- 회
살맛이 약해 회·구이보다 국물 요리나 기름 쓰는 조리가 더 맞는다. - 구이
- 튀김
먹는 쪽
- 제철
- 겨울~봄 (산란기는 여름)
- 맛
- 희소한 것에 비해 맛이 특별히 뛰어나지는 않다. 살맛이 조금 약하다
이렇게 먹습니다
냄비요리조림된장국회구이튀김
회·구이보다 국물 요리나 기름을 쓰는 조리가 더 맞는다. 국물이 잘 우러나 겨울 냄비요리에 좋다.
일본에서도 어획·유통이 적은 생선이며 나가사키 일대가 주산지다. 국내에서는 제주 선상낚시에 가끔 섞여 나온다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 사는 곳
- 수심 2~375m 연안성 육식어. 국내 남해안·제주, 해외 일본·중국·대만·인도·스리랑카
- 생김새
- 몸통을 가로지르는 진한 갈색 띠가 있다. 어릴 때 선명하고 크면서 희미해져 점선처럼 된다
헷갈리는 종
- 호우키하타(ホウキハタ): 국내 미확인종. 띠가 이어진 굵은 줄이다. 닻줄바리는 점이 이어진 모양이다
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