일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
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한국식
- 회
꼬들꼬들하고 담백하다. 경남에선 별미로 친다. - 물회
동해에선 잡어로 모둠회나 물회에 쓴다. - 매운탕
- 미역국
먹는 쪽
- 제철
- 여름~가을(산란은 12~2월). 초여름부터 많이 잡힌다
- 맛
- 셋 중 가장 호평. 꼬들꼬들하고 담백하다
이렇게 먹습니다
회물회매운탕미역국
동해에선 잡어로 모둠회나 물회에 쓰이지만 경남에선 별미로 친다. 부산 가덕도가 유명 산지다.
어획이 줄어 대부분 산지에서 소비되고 내륙에선 보기 어렵다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 크기
- 큰 것이 50cm 정도
- 사는 곳
- 전 연안의 얕은 곳과 강 하구 기수역. 모래·뻘 바닥을 좋아하고 새우와 작은 물고기를 먹는다. 동해와 경남 남해에서 많이 잡힌다
- 생김새
- 뱀처럼 길다. 등지느러미 끝 오목한 곳에 짧은 가시가 있다. 꼬리를 말아 똬리를 튼다
헷갈리는 종
- 장갱이·벌레문치: 더 크고 차가운 동해 북부 깊은 곳에 산다
사진 모음
자료 사진
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