일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
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한국식
- 칼국수
- 국물
국물이 시원하다. 봄에 단맛이 오른다. - 무침
- 술찜
- 조개구이
- 젓갈
가을에 잡은 것으로 담근다.
먹는 쪽
- 제철
- 봄
- 맛
- 국물이 시원하고 살이 쫄깃하다. 봄엔 단맛이 오른다
이렇게 먹습니다
칼국수국물무침술찜조개구이젓갈
인공수정이 쉽고 1년이면 산란할 만큼 빨리 자라 종패를 뿌려 기른다.
예전엔 작다고 잘 안 먹었으나 백합·바지락 등의 국내 어획이 줄며 국산 조개로 주목받았다. 값이 싸다.
가을에 잡은 것으로 젓갈을 담근다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 크기
- 큰 것은 5cm 정도
- 사는 곳
- 서·남해안 갯벌과 모래밭
- 생김새
- 볼록하고 동글동글 통통하다. 모래 바닥 것은 희고 뻘 것은 거무튀튀하다
사진 모음
자료 사진
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