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강도다리

ヌマガレイ(沼鰈)누마가레이

Platichthys stellatus

다른 이름 봄 도다리(유통명) · 도다리 세꼬시(뼈째회)

분류생선과가자미과제철일본에서는 초겨울 산란기에 바다로 회유하는 개체가 …

일본에서 부르는 이름

일본어 위키백과에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.

자료에 나온 요리가 없습니다.

민물에 적응시키는 담수순화와 육상 양식을 위한 여러 양식 실험이 시도되었다.

일본에서는 각지의 강에서 낚시 대상어가 된다. 먹을 수는 있지만 기름기가 없고 퍽퍽해서 시장에는 나오지 않는다. 다만 초겨울 산란기에 바다로 회유하는 개체는 살이 부드럽고 두툼해 먹을 만하고 맛있다.

손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.

뼈째회튀김뼈튀김조림된장국구이

성장이 빨라 가자미류로는 드물게 양식하며, 양식 돌가자미와 함께 봄 도다리로 흔히 유통된다. 치어 방류 사업도 이어지고 있다.

포 뜬 회보다 작은 것을 뼈째 써는 편이 낫다. 일본에서도 평가가 낮지만 겨울 활어는 조금 더 쳐준다. 맛이 연해 기름 쓰는 요리에 맞아 튀김으로 많이 쓰고, 구울 때 맛술을 살짝 바르면 좋다.

여러 수산 자료에서 사실만 모아 새로 정리한 내용입니다.

분류: 전갱이목 · 가자미과
크기: 몸길이 40cm, 큰 것은 90cm
사는 곳: 동해, 베링해, 북동태평양에 분포한다. 일본에서는 홋카이도와 혼슈(가스미가우라·와카사만 이북)에서 볼 수 있다. 해안에 살지만 호수·늪이나 강 중류 같은 기수·민물에도 들어온다. 드물게 강 상류에서도 보이지만 평생 민물에서 지내지는 않고 잠시 들어오는 것이다.
산란: 산란기가 되면 바다로 내려가 2~3월에 알을 낳는다.
생김새: 가자미류는 보통 눈이 몸 오른쪽에 있지만, 이 종은 왼쪽에 있는 개체가 많다. 캘리포니아 연안에서는 약 50%, 알래스카 연안에서는 약 70%, 일본 근해에서는 거의 100%가 왼쪽에 눈이 있다. 등지느러미, 뒷지느러미, 꼬리지느러미에 검은 띠무늬가 있다. 등지느러미 줄기는 52~68개, 뒷지느러미 줄기는 36~51개다.

강도다리는 가자미과의 물고기다. 바닷가에 살지만 민물까지 들어오기도 해서 이름에 '강'이 붙었다. 다른 가자미류와 달리 눈이 왼쪽에 있는 개체가 많다.

시신경이 뻗은 모양으로 보면 다른 가자미처럼 오른쪽에 눈이 있는 쪽이 정상형이다. 그런데 이 종은 눈 방향이 뒤바뀐 개체가 많아, 오히려 정상형이 더 적다.

2017년 2월 22일 일본 아오모리현 오가와라호에서 몸에 색소가 없어 투명한 개체가 정치망에 걸렸다. 이 개체는 아사무시 수족관에 기증되어 2월 25일부터 공개되었다.

참고한 자료 — 한국어 위키백과 · 일본어 위키백과 · 위키데이터. 이 페이지의 설명은 위 위키백과 문서를 요약·번역해 다시 쓴 것으로, CC BY-SA 4.0 에 따라 이용할 수 있습니다. 「일본에서는」이라고 적은 내용은 일본어 위키백과에서 옮긴 일본 사정입니다.