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일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 소금구이 塩焼き 시오야키
- 된장국 味噌汁 미소시루
오키나와에선 간을 으깨 넣은 것이 유명하나, 간은 식용 불가 부위다. - 튀김 揚げ物 아게모노
- 회 刺身 사시미
한국식
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먹는 쪽
- 제철
- 겨울~봄(산란은 4~8월)
- 손질
- 수율이 매우 낮다. 오키나와 시장에선 껍질을 벗긴 채 판다
이렇게 먹습니다
소금구이된장국튀김회
간과 난소 외에는 독이 없어 식용 가능 복어 목록에 있지만 국내 식용 기록은 거의 없다. 오키나와에서 많이 먹고 간을 으깨 넣은 된장국이 유명하다.
무리를 만나면 그물이 망가지기도 한다.
고르는 법 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
주의 간과 난소는 식용 불가 부위다
도감 쪽
- 크기
- 약 40cm
- 사는 곳
- 태평양·인도양·대서양의 온대·아열대 연안 암초·산호초. 무리 지어 다닌다. 국내 개체는 동중국해에서 지내다 봄에 쿠로시오를 타고 북상해 가을에 연안으로 몰려오며 남해·서해에도 나타난다
- 생김새
- 꼬리 말고 온몸이 긴 가시. 평소엔 누워 있다가 위협받으면 세운다. 부풀지 않아도 가시를 움직일 수 있다. 몸에 반점이 있으나 지느러미엔 없다
헷갈리는 종
- 잔점박이가시복: 반점이 더 잘고 지느러미에도 있으며 꼬리자루 등 쪽에 가시가 있다
- 강담복: 가시가 짧고 적으며 움직이지 못한다
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