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일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
자료에 나온 요리가 없습니다.
한국식
- 회
큰가리비보다 달고 쫄깃하다. 귀한 만큼 단순하게 먹기를 권한다. - 찜
먹는 쪽
- 맛
- 살이 단단하고 식감이 좋다. 회는 큰가리비보다 달고 쫄깃하다
이렇게 먹습니다
회찜
완전 양식에 성공했다는 소식은 있었지만 양식이 활성화되지 않아 가리비 중 가장 비싸다. 껍데기가 무거워 수율도 낮다.
귀한 만큼 회나 찜처럼 단순하게 먹는 것을 권한다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 크기
- 비단가리비와 비슷한 중간 크기
- 사는 곳
- 냉수성. 동해 북부 강원 고성~삼척에서 소량 잡힌다
- 생김새
- 밭고랑처럼 울퉁불퉁한 굵은 주름. 둥근 다른 가리비와 달리 세로로 긴 삼각 종 모양이다. 양쪽 귀 모양 돌출부 크기가 확연히 다르다. 껍데기가 두껍고 무겁다
이 페이지의 설명은 여러 수산 자료에서 사실만 모아 새로 쓴 것입니다.