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일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 초밥 寿司 스시
한국식
- 회
긴고둥과 같이 오독오독하고 달다. 타액선과 내장을 뗀다.
먹는 쪽
- 맛
- 긴고둥과 같이 오독오독하고 달다
- 손질
- 긴고둥과 같이 타액선과 내장을 뗀다
이렇게 먹습니다
회초밥
시장에서는 긴고둥과 구분 없이 팔린다.
고르는 법 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
주의 타액선 독 제거 필요
도감 쪽
- 크기
- 큰 것은 20cm 넘게 자란다
- 사는 곳
- 동해·남해 연안 수심 10~100m 모래 바닥
- 생김새
- 가늘고 긴 수관을 가진 장방추형. 껍데기가 두껍고 단단하며 도톰한 갈색 각피로 덮여 있다
헷갈리는 종
- 긴고둥: 더 작고 황색 각피
사진 모음
자료 사진
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일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「イトマキナガニシ」 (일본어, 외부 사이트)
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