일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 회 刺身 사시미
얼음물에 헹군 회의 탱글한 식감이 특히 좋다고 한다. 몸통이 두꺼워 수율이 좋다. - 찜 蒸し物 무시모노
- 구이 焼き物 야키모노
- 된장국 味噌汁 미소시루
한국식
자료에 나온 요리가 없습니다.
먹는 쪽
- 맛
- 부채새우보다 낫다는 평이 많다
- 손질
- 몸통이 두껍고 길어 수율이 좋다
이렇게 먹습니다
회찜구이된장국
얼음물에 헹군 회의 탱글한 식감이 특히 좋다고 한다. 일본 관동에선 귀하고 비싸다. 국내 식용 기록은 찾기 어렵다.
고르는 법 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 크기
- 큰 것은 50cm 정도
- 사는 곳
- 연안 산호초·암초 지대. 제주에서 가끔 잡힌다고 한다. 일본 오키나와·가고시마가 주산지
- 생김새
- 매미를 닮은 넓적한 몸. 보랏빛 도는 적갈색. 가장자리에 톱니 가시가 없다
헷갈리는 종
- 부채새우: 가장자리에 톱니 가시가 있고 작다
- 꼬마매미새우: 같은 과로 아주 작다
사진 모음
자료 사진
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