일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
자료에 나온 요리가 없습니다.
한국식
- 물메기탕
겨울이 제철이다. 시장에서 물메기로 파는 것은 대부분 꼼치다.
먹는 쪽
- 제철
- 겨울
이렇게 먹습니다
물메기탕
작고 어획이 적어 시장 가치가 가장 낮다. 시장에서 물메기로 파는 것(특히 서해안)은 대부분 꼼치다. 일본에서는 유통되지 않는다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 크기
- 최대 30cm 정도로 꼼치류 중 가장 작다
- 사는 곳
- 동해 전역. 평소 수심 100~300m, 겨울에 산란하러 연안으로 온다
- 생김새
- 등·뒷·꼬리지느러미가 하나로 이어져 있다. 가슴지느러미 아래쪽이 움푹 패였다
헷갈리는 종
- 미거지·꼼치: 가슴지느러미가 둥글다
- 아가씨물메기: 뒷지느러미와 꼬리가 분리돼 있다
사진 모음
자료 사진
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일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「ビクニン」 (일본어, 외부 사이트)
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