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먹는 쪽
- 주로 쓰는 부위
- 지느러미가 샥스핀 재료다.
이렇게 먹습니다
샥스핀
세계에서 두 번째로 많이 샥스핀용으로 잡히는 종이라 수가 줄고 있다.
일반 생선으로는 거의 유통되지 않는다. 제주에서는 어장을 망치는 유해 동물로 여겨 수협이 잡아 온 것을 사들이기도 한다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
주의 사람 공격 사례가 흉상어보다 많다. 여름철 얕은 연안(해수욕장)에 나타나기도 한다.
도감 쪽
- 크기
- 3m 넘게 자라 흉상어보다 크다.
- 사는 곳
- 전 세계 온대 바다. 국내 전 연안에 기록이 있고 서해·남해에서 주로 보인다. 수심 100m 넘는 곳부터 강 하구 기수역, 얕은 내만까지 나온다. 제주 주변에 개체가 많다.
- 생김새
- 흉상어와 거의 같다. 살아 있을 때는 밝은 구릿빛이고 죽으면 곧 칙칙한 회갈색이 된다.
헷갈리는 종
- 흉상어: 무태상어의 제1등지느러미는 가슴지느러미 끝과 같은 위치에서 시작한다. 몸색은 환경에 따라 달라 구별 기준으로 약하다
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