일본에서 부르는 이름
| 일본어 | 읽기 | 설명 |
|---|---|---|
| イヌゴチ | 이누고치 | 표준 일본명 |
| ロッカク | 롯카쿠 | 홋카이도 방언. 토막 단면이 육각형이라는 뜻 |
수산 자료에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.
일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 군칸야키 軍艦焼き 군칸야키
한국식
- 회
두꺼운 껍질부터 벗겨 쓴다. 지방의 단맛이 진하다. - 조림
- 된장국
먹는 쪽
- 맛
- 지방의 단맛이 진하다. 날개줄고기 못지않게 맛있다고 한다.
- 손질
- 두꺼운 껍질부터 벗긴다. 수율이 낮다.
이렇게 먹습니다
회군칸야키조림된장국
다른 어종을 잡을 때 함께 잡힌다. 날개줄고기보다 싸서 산지에서 주로 소비되는 로컬 생선이다.
고르는 법 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 크기
- 큰 것도 30cm 정도
- 사는 곳
- 한류성. 홋카이도가 주산지이며 국내 동해안에도 산다고 알려져 있다.
- 생김새
- 껍질이 두껍고 거칠며 가시가 뾰족하다. 넓은 흰 가로줄이 4줄(많게는 6줄) 정도 있다. 눈 위에 뿔이 돋아 뿔도마뱀을 닮았다. 토막 단면이 육각형이다.
헷갈리는 종
- 날개줄고기: 수컷에 날개 모양 지느러미가 있고 머리가 악어 같다.
사진 모음
자료 사진
사이트 운영자가 모아 온 수산 자료의 사진입니다.
일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「イヌゴチ」 (일본어, 외부 사이트)
이 페이지의 설명은 여러 수산 자료에서 사실만 모아 새로 쓴 것입니다.