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일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
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한국식
- 아귀찜
껍질째 오독오독 씹어 먹는다. - 해물찜
- 해물탕
- 해물뚝배기
- 콩나물 매운 볶음
먹는 쪽
- 제철
- 산란기는 여름
- 맛
- 미더덕보다 향과 맛이 약하고 살이 적어 껍질 맛으로 먹는다. 오독오독 씹힌다
- 손질
- 껍질째 먹어 손질이 쉽다
이렇게 먹습니다
아귀찜해물찜해물탕해물뚝배기콩나물 매운 볶음
미더덕이 귀해지자 양식하려고 들여온 외래종이다. 빨리 자라 한 해에 여러 번 출하할 수 있고 값이 싸서 식당에서 미더덕 대신 널리 쓴다. 껍질까지 다 씹어 먹을 수 있다.
고르는 법 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 크기
- 미더덕보다 작다
- 사는 곳
- 주로 남해안에서 양식. 미더덕과 서식지가 비슷해 함께 자란다
- 생김새
- 울퉁불퉁 쭈글쭈글하다. 껍질을 벗기지 않고 판다
헷갈리는 종
- 미더덕: 겉껍질을 벗겨 매끈하고 끝에 자른 자국이 있다
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