일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 된장국 味噌汁 미소시루
일본에서도 인기 있는 먹는 법이다. - 된장조림 味噌煮 미소니
일본에서 된장국과 함께 인기다.
한국식
- 우렁쌈밥
- 우렁강된장
- 된장찌개
- 무침
하루쯤 해감해 삶고 살을 발라 씻은 뒤 쓴다. 쫄깃하고 고소하다. - 초된장무침
- 간장조림
- 튀김
먹는 쪽
- 맛
- 다슬기보다 살이 커서 쫄깃하고 고소하다. 골뱅이와 맛·식감이 비슷하다
- 손질
- 하루쯤 해감해 삶고 살을 발라 씻은 뒤 조리한다
이렇게 먹습니다
우렁쌈밥우렁강된장된장찌개무침된장조림초된장무침간장조림튀김
식성이 좋아 제초제 대신 논에 푸는 농법에 쓰인다. 여기 쓰는 것은 외국산 왕우렁이로 국산보다 맛이 떨어지고, 작물까지 먹어 피해를 주기도 한다. 농업용·식용 유통은 대부분 왕우렁이다.
일본에서도 먹으며 된장국과 된장조림이 인기다.
골뱅이로 속여 판 사례가 있다고 한다. 고단백·저지방에 철분·칼슘이 많다.
고르는 법 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
주의 기생충 감염 우려가 있어 잘 익혀 먹는다
도감 쪽
- 사는 곳
- 강, 연못, 저수지, 논. 민물 우렁이는 논우렁이과(논우렁이·큰논우렁이·둥근논우렁이)와 중남미 원산 도입종 왕우렁이가 있다
- 생김새
- 나사 모양 껍데기. 다슬기보다 둥글넓적하고 갈색·암갈색
헷갈리는 종
- 큰구슬우렁이 등 바다 우렁이류: 이름은 비슷하지만 바다에 산다
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