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열빙어

カラフトシシャモ카라후토시샤모

Mallotus villosus

다른 이름 시샤모(유통명) · 카펠린

분류생선제철늦겨울~봄(산란기). 알이 가득 찬 암컷을 상품으로…

일본에서 부르는 이름

일본어	읽기	설명
カラフトシシャモ	카라후토시샤모	표준 일본명
カペリン	카페린	흔히 쓰는 다른 이름

수산 자료에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.

자료에 나온 요리가 없습니다.

건어물 구이튀김날치알 혼합

한국과 일본에서 시샤모 이름으로 팔리는 가짜 시샤모다. 시샤모보다 훨씬 싸다.

북유럽·캐나다는 먹지 않아 대부분 일본으로 수출한다. 수입산이 연중 유통된다. 알밴 암컷은 건어물로, 수컷은 빵가루 튀김용 냉동품으로 가공한다.

시판 날치알에 열빙어알을 많이 섞는다. 섞인 제품은 알 크기가 제각각이고 작은 알이 열빙어알이다. 순수 날치알은 크기가 고르다.

손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.

크기: 최대 25cm 넘게. 암컷이 수컷보다 크다
사는 곳: 북극해·북태평양·대서양 한대 해역. 북유럽과 캐나다에 많다. 동해 북부에도 산다고 하나 보기 어렵다. 강을 오르지 않고 연안 얕은 모래밭에 늦겨울~봄에 알을 낳는다
생김새: 온몸이 반짝이는 은색. 비늘이 작고 흐리다