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일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
자료에 나온 요리가 없습니다.
한국식
- 회
다른 전갱이류와 요리법이 같다. - 국물 요리
- 구이
- 튀김
먹는 쪽
- 제철
- 봄~여름. 연중 맛 차이가 크지 않다.
이렇게 먹습니다
회국물 요리구이튀김
일본 가고시마 남쪽에서 비교적 흔하나 양이 많지 않고 다른 넓적한 전갱이와 섞여 유통된다. 산지에서는 고급으로 친다.
요리법은 다른 전갱이류와 같다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 크기
- 몸길이 30~40cm 정도다.
- 사는 곳
- 남방계로 국내에서는 제주에서 드물게 보인다. 남일본에서 인도양·서태평양 열대까지 분포한다. 얕은 연안에서 작은 무리로 산다.
- 생김새
- 몸이 납작하고 매우 높아 병어처럼 넓적하다. 은빛 몸에 작은 노란 점이 흩어져 있다. 어릴 때 있던 줄은 자라며 흐려진다. 지느러미는 회색, 꼬리는 노랗다.
헷갈리는 종
- 흑전갱이: 줄이 남고 지느러미가 황녹색이다.
- 노랑점무늬유전갱이: 몸이 덜 높고 지느러미가 푸르며 훨씬 크다.
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